Hendi Undercounter dry aging kast* Keukenapparatuur

Hendi Undercounter dry aging kast
De HENDI Dry aging kast creëert een gecontroleerde omgeving waarin vlees kan drogen, wat resulteert in uitzonderlijk mals en smakelijk vlees. Dankzij het doordachte ontwerp is dit apparaat uitermate geschikt voor het microklimaat, dat is vereist voor traditionele natuurlijke rijping, perfect na te bootsen. Tegelijkertijd zorgt de geavanceerde technologie voor een constante controle over het proces door constante ventilatie, instelbare luchtvochtigheid en sterilisatie.

Deze uitvoering is vervaardigd uit AISI 304 roestvast staal. Deze uitvoering is vervaardigd uit dubbellaags Low-E getint gehard glas dat de energie-efficiëntie verhoogt door infrarood licht en UV van buitenaf te blokkeren en te voorkomen dat de warmte binnen kan dringen. Deurvergrendeling is inbegrepen. Deze uitvoering is vervaardigd uit ABS – gedestilleerd water moet handmatig worden gevuld. Melding op het display en geluidsalarm om te waarschuwen wanneer de luchtvochtigheid lager is dan 15% en het tijd is het waterreservoir te vullen. Alarm dat aangeeft dat de deur langer dan 3,5 minuten open is. Ingebouwde UVC-sterilisatielamp om bacteriële groei te voorkomen en een veilige omgeving voor het vlees te garanderen; wanneer de deur wordt geopend tijdens het dry age proces, hebben bacteriën geen kans om zich te ontwikkelen. Biedt een betrouwbare werking voor de juiste intensiteit van de luchtcirculatie. LED-lampjes aan beide zijden van de kamer en in het plafond. Max. Belasting per haak: 25 kg. Max. Belasting van de ophangstang: 50 kg. Temperatuurbereik: 1-25 °C. Instelbaar vochtigheidsbereik: 60-85%. Het vochtigheidsniveau wordt op het paneel weergegeven. Koudemiddel: R600a.

Max. Lading per schap: 30 kg. Deze uitvoering is vervaardigd uit AISI 304 roestvast staal.

Pluspunten
– Juiste thermische, ventilatie- en vochtigheidsomstandigheden voor dry ageing van vlees
– Low-E gehard glas – hoge energie-efficiëntie
– UVC-lamp – antibacterieel effect
– Uitstekende luchtcirculatie – resulteert in consistente droging
– Vleeshaken en zouttray inbegrepen in de set

Materiaal: 18/10 Roestvast staal, ABS (Acrylonitril-butadieen-styreen), Gehard glas
Verpakking: Doos
Afmeting: 595x620x(H)830mm
Spanning/vermogen: 240V/170W
Merk: Hendi

Meer informatie