Callebaut Chocolade IJs Coating Puur 2,5 kg* Souplesse

Callebaut Chocolade IJs Coating callets Puur 2,5 kg
Chocolade coating (Ice Chocolate) van het merk Callebaut in callets formaat. De IJs coatings van Callebaut hebben een hoge cacaoboter intensiteit voor snelle stolling. Daarnaast heeft het een lange werkbaarheid, tijdens het dippen van grotere hoeveelheden ijs of tijdens lange diensttijden. Oftewel een ideaal product voor het dippen en enroberen van sticks, cakes, scoops, pralines en bevroreen desserts.

Verwerkingstemperatuur: min. 40°C / max. 48°C.,

Tip: gebruik kleine hoeveelheden tegelijk zodat de dip regelmatig ververst wordt, dat is beter dan een lange tijd (dagen) met een grote hoeveelheid werken i.v.m. de “verontreiniging” die met het ijs in de dip gebracht wordt waardoor bederf kan ontstaan. 

Specificaties

• Smaak: Intense chocolade smaak voor een harde, krokante laag rond ijs
• Inhoud: 2,5 kg 

Meer informatie